Línea 6: Biodiversidad, patrimonio cultural, natural y gastronómico
Carreras
● Desarrollo Ambiental
● Gastronomía
● Turismo
Conceptualización
La línea se encarga del estudio de la cocina y la gastronomía con relación entre la vida de un sector; su biodiversidad y el desarrollo turístico, teniendo como eje principal la sostenibilidad ambiental en el área de estudio.
Áreas Temáticas
Cocina autóctona, biodiversidad, cocina patrimonial, desarrollo sustentable y comunitario, antropología de los alimentos.
Núcleos problematizadores o sublíneas
● Aprovechamiento de recursos
● Efectos de la sobreexplotación
● Efectos del cambio climático en la biodiversidad
● Recursos agropecuarios con potencial industrial
● Turismo gastronómico
● Turismo comunitario
● Patrimonio cultural
● Soberanía alimentaria
● Sociedad y entornos amigables
