Instituto Superior Tecnológico Sudamericano - Loja

Tecnología Superior en Gastronomía

Perfil profesional

El profesional Tecnólogo en Gastronomía planifica, coordina y participa en los procesos de producción en servicios de alimentos y bebidas, aplicando responsablemente técnicas culinarias con sistemas de calidad, cumpliendo normativas sanitarias, sus aptitudes le permiten estar en la capacidad de innovar en productos gastronómicos que impulsen el desarrollo regional.

Campo ocupacional

- Chef de partida

- Asesor gastronómico

- Asistente de innovación gastronómica

- Técnico en repostería fina

- Técnico en panadería artesanal y semi-industrial

- Técnico en emprendimientos gastronómicos y manejo de catering

- Jefe de barra en establecimientos de alimentos y bebidas

- Creativo del arte mukimono